Croquetas de pollo asado con cebolla

Receta de croquetas de pollo asado con cebolla

Aprovecha ese pollo asado que te ha sobrado, y haz unas deliciosas croquetas añadiendo unos pocos ingredientes más.

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¿Cómo hacer croquetas de pollo asado con cebolla?

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Para hacer las croquetas de pollo asado con cebolla, lo primero que haremos será poner la leche al fuego en un cazo para que se vaya calentando. Si vamos a añadir cebolla a las croquetas, ya que es opcional, la cortamos en cuadraditos y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo.

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Ahora nos ponemos manos a la obra con la salsa bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en una cazuela, la ponemos al fuego y, cuando esté derretida, añadimos la harina y mezclamos bien para que toda la harina se impregne de la grasa y se dore ligeramente. Una vez dorada la harina, vamos incorporando la leche caliente poco a poco, sin parar de remover, hasta que tengamos toda la leche bien incorporada. Salpimientamos, añadimos nuez moscada si nos gusta, y dejamos que la salsa cueza hasta que tenga el espesor deseado (como unos 15 minutos a fuego bajo... Eso sí, no dejes de remover o se pegará).

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Una vez que la bechamel está lista, añadimos el pollo bien bien picadito (si vas a añadir la cebolla, agrégala aquí también bien escurrida), mezclamos y dejamos enfriar la masa de las croquetas de pollo asado con cebolla, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

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Cuando la mas esté bien fría, le damos forma a las croquetas de pollo asado con cebolla, las pasamos por huevo batido y por pan rallado (congélalas en este momento si quieres) y fríelas en abundante aceite caliente.

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Una vez doradas las croquetas, se escurren bien y listas para comer.

Foto orientativa: xmatt

Nota del autor:

Si al hacer la bechamel de las croquetas de pollo asado con cebolla te queda con grumos, puedes triturarla con la batidora.

En el momento de darle forma a las croquetas de pollo asado con cebolla, puedes contar con la ayuda de los más pequeños de la casa, les suele gustar mucho y devorarán las croquetas sin rechistar.

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